在工地包活没干完且没有合同的情况下，劳动者可以尝试要求用人单位支付已完成部分的工资。如果用人单位拒绝支付，劳动者可以向劳动监察大队投诉，或者依法申请劳动仲裁讨回薪水。劳动者需要收集能证明存在劳动关系的证据，如工资条、工卡、打卡记录等。如果无法找到这些证据，可以尝试寻找其他证人或录音录像来证明劳动关系的存在。